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Merluza Bilbaína con patata

La gastronomía tradicional vasca conlleva mucho cuidado, detalle y precisión.
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Caldereta de Dorada con trigueros y alcachofas

Este puchero de mar y huerta mediterránea fondeado a fuego lento con alcachofas, trigueros y laurel al que se le incorpora un exquisito fumet de pescado y unas patatas cortadas en cachelo, hacen que los lomos de la dorada sobresalgan notablemente aportando a esa caldereta tradicional aroma, sabor y carácter.
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Lomo de Trucha con Jamón Ibérico y huevas

El mar y la montaña aunados con un toque oriental en esta elaboración al horno que marida el sabor tradicional del pescado de río, de las dehesas cargadas de bellotas y la frescura y originalidad de los huevos de tobiko.
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Gambón al Ajillo

La sencillez llevada a la exquisitez, unos filetitos de ajo, unas guindillas ojo de pájaro y una selección de los mejores gambones salteados para impregnarse y coger esa untuosidad tan característica de este plato típico de las tabernas españolas.
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Dorada con habas y ajetes

Este plato de sabor a mar y huerta tradicional en el que el fondo de habas y ajetes y el fumet de rape cocinados a fuego lento hacen que la dorada coja profundidad y personalidad, es el equilibrio perfecto para aportar un gusto sabroso, fino y de bajo contenido en grasas a tus comidas y cenas.
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Lubina en salsa verde con gambas

Este guiso de gambas y lubina en salsa verde tradicional cocinado en un fondo de verduras, perejil y un fumet de pescado, rememora el gusto artesano de la cocina de siempre aportando jugosidad, aroma y delicadeza al paladar que hacen de tu menú diario un deleite y despertar del gusto casero.
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Lentejas Marinera

Esta receta de cuchara donde la mejor variedad de mejillones, chirlas y chipirones junto a la lenteja caviar cocinadas a fuego lento aportan ese gusto a casa que hará que te pierdas en un mar de sensaciones y matices.