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ViÑas viejas

VIÑAS VIEJAS- CRIANZA 2012

TINTO CRIANZA DE ALTA EXPRESIÓN

D.O: Vinos de Madrid.

Variedades: 100% Garnacha procedente de nuestras parcelas de más de 60 años en Villamanta.

Clima: mediterráneo continental bajo la influencia de la cuenca del Río Alberche y del Sistema Central.

Viticultura y Régimen Hídrico: vasos cultivados en secano sobre suelos arenosos, pobres y silíceos. Rendimientos inferiores a los 2.000 Kg/Ha.

Elaboración: encubado de larga duración con maceración postfermentativa. Fermentación alcohólica a baja temperatura y maloláctica realizada bajo condiciones controladas.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 225L.

Maridaje: por su estructura, longitud y frescor combina muy bien con una gran variedad de platos y guisos: estofados, carrilleras, rabo de toro, legumbres, croquetas de boletus, carnes asadas y quesos de cierta intensidad.

Temperatura de Servicio: 15-16ºC. Aconsejamos decantar unos 20min. antes de servir.

Grado Alcohólico: 15% Alc./Vol.

Producción: 6.000 botellas numeradas de 0,75L.

 

HIGHLY EXPRESSIVE "CRIANZA" RED WINE

D.O: Vinos de Madrid.

Grape Varieties: 100% garnacha.

Origin of Grapes: our own older vineyards more than 60 years old located at Villamanta little village

Climate: continental mediterranean climate under the influence of Alberche River Valley and the Sistema Central range.

Viticulture: head training grapetrees grown in rainfed over sandy, poor and siliceous soils. The average yield is less than 2.000 Kg/Ha.

Elaboration: long soaking process with postfermentative maceration. Alcoholic fermentation at low temperature and malolactic fermentation at controlled conditions.

Ageing: 12 months in French oak barrels of 225 liters.

Food macht: pairs perfectly with beef stews, hotpots, oxtail, legumes, strong cheese and grilled meat.

Service Temperature: 15º-16º C. Decant 20 min. before serving.

Alcoholic Volume: 15% Alc./Vol.

Production: 6.000 numbered bottles of 0,75 L.

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