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Insensato

INSENSATO - GARNACHA

Parrilladas de carne, guisos de atún y bacalao, menestras, arroces, platos de pasta y quesos curados.

 
VISTA Color rojo picota muy intenso y brillante, con capa muy alta y reflejos violáceos. 
 
NARIZ Aromas muy intensos a frutos rojos muy maduros (fresas, frambuesas y grosellas), envueltos de un toque de madera fresca y balsámica. 
 
BOCA Entrada en boca potente y carnosa con un desarrollo sabroso, largo y con intensa concentración frutal. Final ligeramente dulce y mineral que no se hace pesado por su equilibrada acidez
 
ELABORACIÓN: 
 
 Selección manual de la uvas.
 Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada durante 30 días con remontados diarios. 
 Trasiegos. 
Fermentación maloláctica de forma natural. 
 Crianza en barricas de 225 l nuevas de roble francés (100 %) y tostado MT durante 5 meses. 
 Clarificación natural en la propia barrica. 
 Estabilización y embotellado.
 
 

Grilled meat, tuna and cod stews, beans, rice, pasta dishes and cured cheeses.

Cherry red colour very intense and bright, with a very high layer and violet reflections. 

Nose very intense aromas of very ripe red fruits (strawberries, raspberries and currants), wrapped in a touch of fresh and balsamic wood. 

Mouth in mouth powerful and fleshy with a tasty development, long and intense fruit concentration. Slightly sweet and mineral finish that is not made heavy by its balanced acidity

Elaboration:  manual selection of grapes.
 fermentation in stainless steel tank at controlled temperature for 30 days with daily remounts. 
 Racking. 
 malolactic fermentation in a natural way. 
 Crianza in barrels of 225 l new French oak (100%) and toasted MT for 5 months. 
 Natural clarification in the barrel itself. 
 stabilization and bottling.

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