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Dsc 0355

Caviar de caracol, 50g

La obtención de huevos delicados no es una tarea sencilla, ya que solo los caracoles deciden cuándo depositarán los huevos. Para que esto suceda, mimamos a nuestros animales, ya que cada uno de los caracoles es único para nosotros. La elaboración de nuestro caviar es delicada y necesita una selección manual y unitaria. Para deleitar a nuestros selectos 
catadores con 50 g de caviar, necesitamos unos 1500 huevos perfectamente redondos, de unos 4 mm, de color blanco y cuya textura permite que cada uno explote en la boca, dando paso a sabores suaves que nos recuerdan a los bosques y los campos.

 

Obtaining delicate eggs is not an easy task, because only snails decide when to deposit eggs. For this to happen, we pamper our animals, as each of the snails is unique to us. The elaboration of our caviar is delicate and requires a manual and unitary selection. To delight our select tasters with 50 g of caviar, we need about 1500 perfectly round eggs, about 4 mm, white and whose texture allows each one to explode in the mouth, giving way to soft flavors that remind us of forests and fields.

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